Archiv für November 2012

Rezept November

Winterliche Gemüsesuppe mit Ingwer,
dazu selbstgebackenes Brot

Gemüsesuppe für 4 Personen

Etwas Rapsöl
1 große Zwiebel
1 große Karotte
1 Stange Lauch
1 Liter Gemüsebrühe
250 g Linsen, braun
2 große Pastinaken
4 m.-große Lorbeerblätter
Chilischoten je nach Geschmack
 Ingwer, frisch, gerieben, 15 g
 Petersilie, glatte
etwas Salz , etwas Pfeffer

Zubereitung
Linsen mehrere Stunden einweichen.
Zwiebel, Karotte und Lauch klein schneiden und im Öl anbraten, mit Brühe ablöschen, Linsen zugeben und weich kochen.
Pastinaken putzen, würfeln (nicht zu klein) und zusammen mit Lorbeer, Chili (vorsichtig, Sie sollten den Schärfegrad Ihrer Chilis kennen) und Ingwer zugeben. Nochmals 15 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fein geschnittene Blattpetersilie drauf geben und nochmals 5 Min. bei sanfter Hitze kochen.

einfaches Rezept für 3 leckere Ciabatta

1 kg Mehl, ( wenn der Teig zu klebrig ist etwas mehr nehmen )
575 ml Wasser
75 ml Olivenöl
20 g Zucker
20 g Salz
1 Würfel Hefe

Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen.
Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker und der Hefe gut verrühren.
30 Min. gehen lassen.
In Kastenformen geben und weitere 30 Min. gehen lassen.

Leicht mit Mehl bestäuben und 45 Min. bei 220° in den Ofen geben.